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國軍烹調用油使用管理暨檢測機制示範
國軍烹調用油使用管理暨檢測機制示範

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2019-07-26

為確保官兵食的安全,國防部後次室助理次長陳少將今日蒞陸軍後訓中心補運分部,主持「國軍烹調用油使用管理暨檢測機制示範」,會中特別指導膳食勤務人員執行油炸烹調作業時,應使用油炸專用油,過程須以儀器及試紙檢測,掌握用油品質,以確保官兵飲食安全。 本次示範由教官說明各類油品特性,並操作油品檢測及烹調用油稽核與回收作業,以建立全軍食用油管理及檢測機制標準作業流程。 最後陳少將表示,民以食為天,飲食為支撐官兵體能與活力的重要來源,要求各單位以正確的烹調程序,以消弭食安問題,維護部隊戰力。 (陸軍後訓中心補運分部供稿)
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