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吃火鍋掌握5要訣吃得健康
吃火鍋掌握5要訣吃得健康

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2018-11-20

【張忠恕 臺北報導】 冬天是吃火鍋旺季,台北市衛生局公布今年9到10月專案針對轄內火鍋店、薑母鴨、羊肉爐等業者進行衛生稽查的結果,共稽查204家,結果初查就有111家有部分衛生缺失,缺失前3名包括從業人員未依規定辦理健康檢查、未辦理食品業者登錄及設備器具不潔,經限期改善,複查結果仍有1家業者未改善。 台北市衛生局衛生稽查科視察陳幸宜表示,經限期改善,複查結果只有1家業者沒有依限期完成改善,這家位於大同區延平北路的「簡單小火鍋」目前已歇業,缺失項目為未辦理從業人員健康檢查及食品業者登錄,依涉及違反食品安全衛生管理法規定,分別可處6萬元以上2億元以下及3萬元以上300萬元以下罰鍰。這次稽查結果衛生缺失項目經統計前3名分別為從業人員未依規定辦理健康檢查、未辦理食品業者登錄及設備器具不潔。 陳幸宜提醒有食安「5要」要牢記:「食品業者要登錄」、「從業人員要體檢」、「食材來源要清楚」、「餐飲衛生要注意」、「食品標示要完整」。而民眾吃鍋時,眼睛也要睜大檢視5大重點,包括「牛肉原產地」,「火鍋湯底食材」究竟是大骨熬湯還是加了雞湯塊、雞粉等,另外「基因改造食品」及「接觸或盛裝持續加熱之火鍋類產品之非一次性餐具」全得標示清楚,而若業者提供「重組肉食品」也得一律熟食下肚才安全。台北市衛生局強調,民眾享受美食、大啖火鍋之際,亦要注意均衡飲食與餐飲衛生,才能「吃得健康、吃得安心」。以上訊息可於台北市衛生局網站﹙https://health.gov.taipei/﹚查詢。
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